蒸魚豉油、蠔油、糖，姜末，蒜末（一半）、紅椒圈調成醬，將排骨腌漬三四小時

烤盤墊鋁箔，排列好排骨，將腌醬繼續抹在排骨上，炒鍋內油燒熱關火，將大量蒜末炒出香味，連油一起鋪在排骨上，封好鋁箔。

入烤箱上下火230度25分鐘，打開鋁箔再烤15分鐘

肉酥骨香，不要凹造型了，連烤盤一起端上桌，趁熱吃才真正好味。